コーヒーの教科書

ソイラテを作ろうとしてコーヒーに豆乳を注いだら、表面に白いもろもろが浮いてきた。カップの底に粒が沈んでいるのを見て、豆乳が傷んでいたのか、このまま飲んでいいのか迷った経験はありませんか。牛乳では見かけない変化なので、余計に不安になります...

「メキシコ」と書かれたコーヒー豆を見かけて、どんな味なのか、ブラジルやコロンビアと何が違うのかがわからず、手に取るのをためらったことはありませんか。メキシコは中南米の産地のなかでは話題にのぼる回数が少なく、「なんとなく軽い味」という印象...

朝の一杯をまとめて淹れておきたい、夏はアイスコーヒーを冷蔵庫に常備しておきたい。そう考えたとき、まず気になるのは「淹れたコーヒーは何日もつの？」ということですよね。ネットで調べると、日数がサイトごとにばらばらで、どれを信じていいのか迷っ...

戸棚の奥から出てきたインスタントコーヒーの瓶。ラベルの日付は少し前に過ぎていて、「これ、まだ飲めるのかな」と手が止まった経験はありませんか。袋入りを買ったものの使い切れず、開けてから何週間たったのか思い出せない、という場面もよくあります...

コーヒー豆の売り場やギフトのカタログで「ブルーマウンテンNo.1」という表記を見ると、「No.1」は味の順位なのか、ほかのブルーマウンテンと何が違うのか、気になりますよね。名前はよく知られているのに、その中身を説明できる人は意外と多くありません...

「エスプレッソマシンは持っていないけれど、家のドリッパーでエスプレッソっぽい濃い一杯が作れないかな」と考えたことはありませんか。カフェラテを家で作りたいときや、小さなカップで苦味とコクをぎゅっと味わいたいときに、真っ先に浮かぶ疑問だと思...

暑い日に何杯も飲んでしまうアイスコーヒー。氷がたっぷり入っているから、ホットよりカフェインは少ないはず、と思っていませんか。逆に「水出しはカフェインが少ない」「ペットボトルのコーヒーは薄いから平気」といった話もよく耳にしますが、どれも条...

コーヒー豆の袋に「アラビカ種100%」と書かれているのを見て、『じゃあアラビカ種じゃない豆って何？』と気になったことはありませんか。もう一方の代表がロブスタ種です。名前は聞いたことがあっても、味がどう違うのか、カフェインが多いというのは本当...

エスプレッソで作るアイスコーヒーは、カフェのメニューでよく見かけます。家でも作れそうなのに、試してみると「氷が溶けて薄い」「苦いだけで香りがしない」となりがちです。ホットのエスプレッソをそのまま氷に注げばいい、と思われやすいのですが、実...

ドリッパーもペーパーフィルターも手元にないけれど、台所に茶こしならある。そんな朝に「これでコーヒーは淹れられるの？」と迷った経験はありませんか。紅茶用の網でコーヒー粉を受け止められるのか、粉がカップに落ちてざらつかないのか、味は薄くなら...