コーヒーの教科書

スペイン旅行の話やカフェのメニューでカフェコンレチェという名前を見て、カフェオレと何が違うのか気になったことはありませんか。響きは洒落ていても、中身はミルク入りのコーヒーです。ただ、どのくらいの割合で、どんなコーヒーを使うのかとなると、...

夏が近づくと飲みたくなる水出しコーヒー。お湯で淹れて冷やす方法とは別に、上のタンクから一滴ずつ水を落として抽出するガラスの器具を見かけたことはありませんか。何が違うのか、どれくらい待てばいいのか、気になっている人も多いはずです。ポットに...

観葉植物として迎えたコーヒーの木。葉の色が冴えない、そろそろ植え替えたいけれどどんな土を買えばいいのか分からない。そんなときに最初に見直したいのが「土」です。「観葉植物用の土なら何でも同じでは？」と思いがちですが、コーヒーの木の土選びに...

「luwak coffee（ルアクコーヒー）って、ジャコウネコのフンから取る豆のことでしょう？」。名前は聞いたことがあっても、本当に味が違うのか、なぜ特別扱いされるのか、動物はどう扱われているのか、と聞かれると答えに詰まりませんか。お土産でもらった...

ドリップするたびにお湯を目分量で注いでいて、日によって濃かったり薄かったりする。レシピを調べてみると、資料ごとにお湯の量の数字がバラバラで、どれに合わせればいいのか分からない。家でコーヒーを淹れ始めた人の多くが、この「お湯の量」でつまず...

「エスプレッソ」と書かれたインスタントコーヒーを見かけて、マシンで淹れるエスプレッソと同じものなのか、普通のインスタントと何が違うのか、迷ったことはありませんか。お湯を注ぐだけで濃い一杯が飲めるなら手軽です。ただ、名前だけで選ぶと「思っ...

いつもと同じ豆を使っているのに、今日のコーヒーはなんだか酸っぱい。せっかく淹れたのに、口に含んだ瞬間に「あれ？」と思うと、豆が悪いのか、淹れ方が悪いのか分からなくなりますよね。 結論から言うと、コーヒーが酸っぱく感じる原因は「抽出が足りな...

夏になると当たり前のように注文するアイスコーヒー。「実は日本生まれの飲み物らしい」という話を耳にしたことがある人も多いと思います。でも、どこまでが確かな話で、どこからが「言われている」話なのか、意外とはっきりしていません。 先に結論をお伝...

200gのコーヒー豆を買ったものの、これで何杯淹れられるのか、いつごろ次を買えばいいのか、迷ったことはありませんか。袋には何杯分とは書かれていないことが多く、計量スプーンの数字も器具によって違います。ネットで見かける杯数がばらばらに見えるの...

コーヒー豆の売り場で「エルサルバドル」という名前を見かけても、ブラジルやコロンビアほど味のイメージが浮かばない人は多いのではないでしょうか。中米の小さな国のコーヒーだとはわかっても、何が特徴なのか、ラベルにある「SHG」や「パカマラ」が何を...