コーヒーポット直火で使える？素材3種の違いと強火NG・7〜8分目の理由

朝、ガスコンロでお湯を沸かして、そのままドリップに使えたら手間がひとつ減りますよね。ただ、手元のコーヒーポットを火にかけていいのか、IHでも使えるのか、取っ手は熱くならないのか。ポットの見た目だけでは判断がつきにくく、なんとなく不安なまま使っている人も多いはずです。

先に結論をお伝えすると、コーヒーポットを直火にかけてよいかどうかは、ステンレスやホーローといった素材の名前ではなく、メーカー公式の製品ページや取扱説明書にある対応熱源の表示で決まります。そして直火に対応したポットでも、強火を避ける、水は7〜8分目までにする、取っ手の熱に気をつける、といったメーカーの注意書きを守ることが前提です。

この記事では、HARIO・カリタの製品ページと、ビアレッティ・キャプテンスタッグの公式の案内をもとに、直火対応の見分け方から素材ごとの性質、ガラスのサーバーを火にかけてはいけない理由、ガス台とIHでの注意点、キャンプで使う直火式の器具、長く使うための手入れまでを、理屈から順番に整理します。

コーヒーポット直火で使えるか見分けるには？公式表示を読む3つの手順

まずは製品ページの対応欄に直火とIHがあるかを見る

直火にかけてよいかを判断する一番確実な方法は、メーカーの製品ページにある対応熱源の欄を確認することです。ポットの本体が同じステンレスでも、取っ手やフタツマミの素材、底の形などによって、メーカーが想定している使い方は変わります。だから素材名だけで判断せず、メーカーが公式に示している表示を見るのが近道なんです。

たとえばHARIOのV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR）の製品ページでは、対応の欄に直火とIHが並んでいます。素材の欄を見ると、本体・フタはステンレス、フタツマミ・取っ手はフェノール樹脂です。同じHARIOのボナ・琺瑯ドリップケトル（BDK-80-W）も、対応の欄に直火とIHが入っています。こちらは本体・フタが琺瑯鋼鈑、取っ手がステンレス・天然木という組み合わせです。

やりがちなのは、箱や商品名に「ケトル」と付いているだけで火にかけられると思い込むことです。製品ページの対応欄はアイコンで並んでいることがあり、アイコンが表示されているかどうかではなく、対応可の印が付いているかで読みます。手元の製品の型番を確かめてから該当ページを開き、直火とIHの両方を別々にチェックしておくと、引っ越しやコンロの買い替えでIHに変わったときにも迷いません。

記載が見つからないポットは「使える」とも「使えない」とも決めつけない

製品ページに直火やIHの表記が見当たらないポットもあります。その場合は、使えるとも使えないとも決めつけず、取扱説明書や同梱の注意書き、メーカーへの問い合わせで確かめるのが安全です。製品ページは販売のための紹介で、熱源の可否がすべて載っているとは限らないからです。

カリタの製品を例に見てみましょう。カリタの銅製・ステンレス製ドリップポットの一覧から、SS ケトル 700、Cu ケトル 900、ドリップポット スリム 700SSWの個別ページを2026年10月に確認したところ、直火・IHへの対応は記載を確認できませんでした。一方でコーヒーポット1.6ℓの製品ページには、対応熱源の一覧表記こそないものの、ガス台で使う場合の注意書きがあり、火にかけて使う前提で書かれています。

同じメーカー、同じステンレス製だからといって、ほかの製品の表示をそのまま当てはめるのはやりがちな失敗です。容量や底の大きさ、注ぎ口の作りが違えば、案内も変わり得ます。購入前なら製品ページと取扱説明書の両方を、手持ちのポットなら付属の説明書を見て、それでも分からなければメーカーの問い合わせ窓口に型番を伝えて確認しましょう。

注意書きには「火にかけたあと何が起きるか」まで書いてある

対応熱源の表示と同じくらい大事なのが、注意書きです。直火に対応していても、火にかけたあとに熱くなる場所や、起きやすいトラブルがメーカーから具体的に示されています。ここを読んでおくと、やけどや吹きこぼれをかなりの部分まで前もって防げます。

カリタのコーヒーポット1.6ℓの製品ページには「火にかけると取っ手が熱くなります。ご注意ください」とあります。カリタのよくある質問でも、ホーロー・銅・ステンレス製のポットは火にかけると取っ手が熱くなる、と素材をまたいで案内されていました。金属は熱を伝えるので、本体を加熱すれば取っ手の付け根まで温度が上がるのは自然な流れです。

ここで見ておきたいのが、取っ手の素材欄です。HARIOのV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR）はフェノール樹脂、ボナ・琺瑯ドリップケトルはステンレス・天然木、アウトドア向けのV60 メタルドリップケトル・ヴォーノはハンドルまでステンレスです。取っ手が樹脂や木でも、付け根の金属部分は熱くなり得ます。火から下ろすときは乾いた布やミトンを手元に用意し、濡れた布巾で持たないようにしましょう。濡れた布は熱を通しやすく、かえって熱く感じることがあります。

ステンレス・ホーロー・銅で何が変わる？火にかけたときの素材ごとの性格

ステンレスは錆びにくく形が崩れにくい、毎日使いの基本素材

ステンレスのポットは、錆びにくく変形にも強いのが持ち味です。直火にかけたり、シンクで洗ったりを毎日くり返す道具では、この扱いやすさが効いてきます。

カリタの公式ページでは「ステンレス製ポットは錆が発生しにくく、変形にも強い特性があります。」と説明されています。たとえばカリタのコーヒーポット1.6ℓは、本体・フタ・底材質がステンレス18-8で、板厚0.6mmと公式に記載されています。HARIOのV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR）も本体・フタがステンレスです。

やりがちな失敗は、錆びにくいから手入れは不要と考えて、水を入れっぱなしにすることです。錆びにくいことと、水垢が付かないことは別の話です。水道水に含まれる成分は、くり返し沸かすうちに内側に残りやすくなります。使い終わったら中の湯を捨て、フタを開けて乾かす習慣をつけておくと、後の手入れがぐっと楽になります。

選ぶときのコツは、容量の表記の種類と重さを確認することです。HARIOのV60ドリップケトル・ヴォーノは、VKBR-120-HSVが実用容量800mLで約600g（個箱含む）、VKBR-70-HSVが実用容量500mLで約500g（個箱含む）です。お湯を入れた状態で片手で注ぐ道具なので、重さと容量のバランスは、手に持ったときの安定感に直結します。

ホーローは保温性が持ち味、重さと欠けには気をつけたい

ホーローは、金属の上にガラス質を焼き付けた素材です。温度を保ちやすいのが特徴で、ドリップ中に湯温が下がりにくい方向に働きます。

カリタのホーロー製ポットの紹介ページには「ノスタルジックな質感が魅力のホーロー製ポット。優れた保温性でベストな温度をキープしながらコーヒーをドリップできます。」とあります。カリタのコーヒー達人・ペリカン1Lはホーロー製で、満水容量1Lです。HARIOのボナ・琺瑯ドリップケトル（BDK-80-W）は本体・フタが琺瑯鋼鈑で、実用容量800mL、重量は約1000g（個箱含む）と公式に記載されています。

注意したいのは重さです。同じ実用容量800mLでも、ステンレスのV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR-120-HSV）が約600g（個箱含む）なのに対し、ボナ・琺瑯ドリップケトルは約1000g（個箱含む）です。お湯を満たして細く注ぎ続けると、手首にかかる負担は軽くありません。また、表面のガラス質は衝撃で欠けることがあるため、シンクの縁や五徳にぶつけないよう、置くときにひと呼吸おくのがコツです。

銅は温まりやすい、何度も注ぎ分けるハンドドリップ向き

銅は熱をよく伝えるので、火にかけたときに温まりやすい素材です。少しずつ何回にも分けて湯を注ぐハンドドリップと相性がよいと、メーカーは説明しています。

カリタの公式ページでは「銅は熱伝導性がよく、温まりやすいため、何度も注ぎ分けるハンドドリップコーヒーに向いています。メッキ加工を施していますので、水質の変化はおきません。」と説明されています。カリタのCu ケトル 900は銅製で満水容量900ml、本体510gです。

やりがちなのは、温まりやすいことを、火にかければすぐ沸く道具だと受け止めてしまうことです。熱がよく伝わるということは、本体だけでなく取っ手の付け根まで熱くなりやすいということでもあります。また、Cu ケトル 900の製品ページでは直火・IHへの対応の記載を確認できなかったので、火にかける使い方を考えているなら、購入前に取扱説明書で熱源を確かめてください。銅の色の変化や手入れについては、後半の手入れの章で詳しく触れます。

容量の数字は「実用」と「満水」で意味が違う

ポットの容量を見比べるときは、その数字が実用容量なのか満水容量なのかを最初に確認しましょう。同じ「800」でも、どちらの基準かで実際に注げる量の感覚が変わります。

HARIOの製品ページは実用容量で、V60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR-120-HSV）は実用容量800mLです。カリタの製品ページは満水容量で、コーヒーポット1.6ℓが満水容量1.6L、SS ケトル 700が満水容量700mlです。さらにカリタは、ペリカン1Lの製品ページで「吹きこぼれ防止のため適量（７～８分目）にてご使用ください」と案内しています（カリタ公式）。満水容量のポットは、満水まで入れて火にかける前提ではないということです。

やりがちな失敗は、満水容量の数字をそのまま「一度に沸かせる量」と考えてしまうことです。何杯分を淹れたいのかを先に決め、表示の種類を見てから、余裕をもった容量を選ぶとうまくいきます。

ドリップケトルの注ぎ口の形や素材の選び方は、こちらの記事で詳しく整理しています。

ガラスや陶器のサーバーを火にかけてはいけないのはなぜ？

HARIOはサーバー・ティーポットの直火使用をやめている

コーヒーポットという言葉は、湯を注ぐドリップポットだけでなく、抽出したコーヒーを受けるサーバーを指して使われることもあります。ここをはっきりさせておきたいのですが、ガラスのコーヒーサーバーは、直火にかけて使うことを前提にした器具ではありません。

HARIOのよくある質問では、サーバーやティーポットについて「直火での使用は廃止致しました。お客様の安全を留意しご使用方法を制限させて頂いております」と案内しています。理由として挙げられているのは、ガラスが割れたときのけがややけど、そして突沸と呼ばれる現象のリスクです。耐熱ガラスは熱湯を注げる強さを持っていますが、それと炎で直接加熱してよいかは別の話なんです。

やりがちなのは、昔の製品や家族から譲り受けたサーバーを、当時の使い方のまま火にかけてしまうことです。メーカーが使い方を変えたのは、安全面を見直した結果です。手元にあるのがガラスのサーバーやティーポットなら、直火にはかけず、熱湯を注いで使う器具として扱いましょう。湯を沸かすのは、直火やIHへの対応が公式に示されているドリップケトルの役割です。

突沸は「沸いていないように見える湯」が突然噴き出す現象

突沸とは、水が沸点を超えているのに泡が立たない状態のところへ、何かのきっかけが加わり、一気に湯が噴き出す現象です。見た目が静かなぶん、油断したところで起きやすいのがこわいところです。

HARIOのよくある質問では、突沸について「水が沸点を超えても沸騰を起こさない過熱状態になんらかのショックが加わると、突然に激しく噴出し」と説明しています。HARIOの案内では、このときに100℃近い湯が飛び出すとされています。内側がなめらかなガラス容器は、泡のきっかけになる凹凸が少ないので、こうした過熱状態が生まれやすいと考えられています。

家庭で起こりやすいのは、サーバーをコンロにかけ、沸いたかどうか中をのぞき込んだり、サーバーを揺すったりした瞬間です。顔や手が器具の真上にあると、噴き出した湯をまともに受けてしまいます。直火に対応していないガラス器具は火にかけない、というのが一番の対策です。もし電子レンジ対応のガラス器具で湯を温める場合も、取扱説明書に書かれた方法だけを守り、取り出してすぐにかき混ぜたり揺すったりしないようにしましょう。

陶器のポットや磁器のサーバーも「表示がなければ火にかけない」

陶器や磁器のポットも、直火対応の表示がない限り火にかけない、と覚えておくのが安全です。土鍋のように直火用に作られた陶器もありますが、それは直火で使うことを前提に設計され、そう表示されているからこそ使えるものです。

カップやティーポット、ドリッパーなど、食卓や抽出で使う陶磁器の多くは、熱湯を注いで使う器として作られています。熱湯に耐えることと、炎で底だけを急に熱することは、器にかかる負担がまったく違います。底と上部で温度差が大きくなると、器の中で膨らみ方の差が生まれ、ひびや破損のきっかけになり得ます。

ここで大事なのは、見た目の厚みで判断しないことです。厚手でしっかりして見えるポットでも、直火を想定していないものはあります。器の裏や箱、取扱説明書に直火可の表示があるかを確かめ、表示が見つからなければ火にはかけない。迷ったら、湯はドリップケトルで沸かし、陶磁器のポットやサーバーには注いで使う、と役割を分けて考えるとすっきりします。

ガス台で沸かすときの火加減は？強火で一気に、が危ない理由

強火は注ぎ口の付け根まで熱し、湯が飛び散るもとになる

直火に対応したポットでも、強火で一気に沸かすのは避けたほうがよいとメーカーは案内しています。早く沸かしたい気持ちはわかりますが、炎が底からはみ出すと、本体の側面や注ぎ口のまわりまで直接あぶられてしまうからです。

カリタのコーヒーポット1.6ℓの製品ページには「強火にかけますと、ノズル付け根も熱せられ、お湯が飛び散る恐れがあります」とあります。細口のドリップポットは、注ぎ口が本体の下のほうから伸びている形が多く、炎が広がると付け根の部分も熱を受けます。中の湯が激しく沸くと、細い注ぎ口から湯が押し出されるように飛ぶことがあるわけです。

家でやりがちなのは、急いでいる朝にコンロのつまみを全開にして、ほかの支度をしながら待つパターンです。気づいたときには注ぎ口から湯がはねてコンロまわりが濡れ、取っ手も熱くなっています。コツは、炎の先がポットの底からはみ出さない程度に火力を合わせることです。底が小さいポットほど炎がはみ出しやすいので、五徳に置いたら横から炎の広がりを一度見ておきましょう。

五徳の上でぐらつくなら金網を使う

細口のドリップポットは、底が小さめのものが少なくありません。ガス台の五徳によっては、置いたときにぐらついたり、傾いたりすることがあります。そのまま火にかけると、熱い湯が入った状態で倒れるおそれがあり、やけどの原因になります。

カリタのコーヒーポット1.6ℓの製品ページでは「ガス台でご使用の際、バランスが悪い場合は金網の上に乗せてご使用ください」と案内されています。同じ製品の接地底径は約108mmと公式に記載されています。カリタのSS ケトル 700は接地底径約82mm、Cu ケトル 900は約74mmと、さらに小さめです。底が小さいほど、五徳の爪の間隔によっては安定しにくくなります。

やりがちなのは、少し傾いているけれど大丈夫だろうとそのまま沸かしてしまうことです。湯が沸いて中で対流が起きると、ポットがわずかに動くこともあります。火にかける前に、空の状態で五徳に置いて軽く押し、ぐらつかないかを確かめておきましょう。安定しない場合は、メーカーの案内どおり金網を使います。ただし、手持ちのポットが直火に対応しているかどうかの確認が先です。

水は7〜8分目まで、吹きこぼれは入れすぎから始まる

火にかけるときの水量は、満水にせず7〜8分目までにとどめます。水は温まると体積が増え、沸騰すると泡も立つので、入れすぎると注ぎ口やフタのすき間から湯があふれやすくなります。

カリタはペリカン1Lの製品ページで「吹きこぼれ防止のため適量（７～８分目）にてご使用ください」と案内しています（カリタ公式）。前の章で触れたとおり、カリタの容量表記は満水容量です。満水容量1Lのポットなら、火にかけるのはその7〜8分目まで、と読み替えて使います。

ハンドドリップでは、湯を多めに沸かしておけばドリッパーやカップを温めるのにも使えて便利です。そのため、つい満水近くまで入れてしまいがちですが、ここが吹きこぼれの入り口です。淹れたい量に温め用の分を少し足した程度を目安にし、それでも足りなければ、もう一度沸かすほうが安全です。容量に余裕のあるポットを選んでおくと、7〜8分目の範囲で必要な量をまかないやすくなります。

沸かした湯で実際にドリップするときの基本の考え方は、こちらで解説しています。

IHで使いたいときに見落としやすい条件は？

直火対応とIH対応は、別々の表示として確かめる

直火にかけられるポットなら、IHでも使えるはず、とは限りません。IHは鍋底そのものを発熱させる仕組みなので、底の素材や形、大きさがIHに合っているかどうかで使えるかが決まります。炎で外から温める直火とは、確かめるポイントが違うんです。

HARIOの製品ページでは、V60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR）、ボナ・琺瑯ドリップケトル（BDK-80-W）、V60 メタルドリップケトル・ヴォーノ（アウトドア）のいずれも、対応の欄に直火とIHが別々に並んでいます。一方、カリタのコーヒーポット1.6ℓやペリカン1Lの製品ページには、ガス台での使用を前提にした注意書きはあるものの、IHへの対応は記載を確認できませんでした（2026年10月、カリタ公式製品ページを確認）。

やりがちなのは、ガス台で何年も問題なく使ってきたポットを、住まいが変わったのを機にそのままIHに乗せてしまうことです。反応しなかったり、加熱が不安定だったりするのは、ポットの側の条件が合っていない可能性があります。IHに切り替えるときは、手持ちのポットの取扱説明書でIHの項目を探し、記載がなければメーカーに型番を伝えて確かめましょう。

実は、IHで見るべきは「素材」より「底の大きさ」

意外と知られていないのですが、IHでポットを使えるかを考えるときは、素材と同じくらい底の大きさの数字が大事になります。IH調理器は、一定の大きさの鍋底が乗っていることを前提に作られているからです。

カリタのよくある質問では、IHで使う場合は100V専用の電磁調理器を使うこと、そして底面直径12cm以上26cm以下の製品が対象であることが案内されていました。ここで、カリタの製品ページにある接地底径の数字を並べてみます。コーヒーポット1.6ℓは約108mm、ドリップポット スリム 700SSWは約97mm、SS ケトル 700は約82mm、Cu ケトル 900は約74mmです。細口のドリップポットは、注ぎやすさのために底が小さめに作られていることが多く、IHの条件と照らし合わせて確認が必要になることがわかります。

ステンレスだからIHに反応するだろう、と素材だけで考えるのはやりがちな失敗です。製品ページで接地底径の数字を探し、手持ちのIH調理器の取扱説明書に書かれた使える鍋の条件と照らし合わせる。そのうえで、ポット側の取扱説明書にIH対応の記載があるかを確かめる、という順で見ていくと迷いません。

モカポットのIHは、専用アダプターか別製品が前提

直火式の器具として知られるモカポットも、熱源の条件はメーカーごとにはっきり決められています。ビアレッティのモカエキスプレスの場合、取扱説明書で示されている熱源はガス台、電気コンロ、ガラスセラミック調理器です。

ビアレッティの公式紹介ページでは、IHで使うのは専用アダプターを使う場合に限られる旨が示されており、IH向けにはモカインダクションなどの別製品も用意されています。またモカエキスプレスの取扱説明書には「電気コンロ、ガラスセラミック調理器をご使用の場合、最大火力ではなく、中火でご使用ください。」とあります。

やりがちなのは、直火式と書いてあるからどの熱源でも同じように使えると考えることです。熱源が変われば、火加減の目安も使える条件も変わります。家のコンロがIHなら、IH対応のモデルかアダプターが必要かを先に確かめ、電気コンロやガラスセラミック調理器なら、メーカーの案内どおり最大火力を避けて中火で使いましょう。

キャンプで火にかけるなら？ドリップポット・パーコレーター・モカポットの違い

アウトドア向けドリップケトルは、ハンドルまで金属

キャンプでバーナーにかけてハンドドリップをしたいなら、アウトドア向けとして作られたドリップケトルが選択肢になります。屋外では道具が熱や汚れにさらされやすいため、素材の組み合わせが家庭用と変えてあることがあります。

HARIOのV60 メタルドリップケトル・ヴォーノ（アウトドア）は、本体・フタ・ハンドルがステンレス、フタツマミがフェノール樹脂です。実用容量は500mL、重量は約400g（個箱含む）と公式に記載されています。家庭向けのV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR）が取っ手にフェノール樹脂を使っているのに対し、アウトドア向けはハンドルまでステンレスになっているのが違いです。

やりがちなのは、ハンドルが金属であることを忘れて、火から下ろすときに素手でつかんでしまうことです。金属は熱を伝えるので、家庭用以上に取っ手の熱に気を配る必要があります。手袋やミトンを必ず用意し、風で炎があおられて底からはみ出していないかもこまめに確かめましょう。屋外は風で炎の向きが変わりやすく、家のコンロより火加減の管理がむずかしい場面が多いからです。

パーコレーターは湯を循環させて抽出する、火加減が味を左右する器具

パーコレーターは、ポットの中で沸いた湯を管で押し上げ、上部のバスケットに入れた粉の上にくり返し通して抽出する器具です。湯を沸かすだけのドリップポットと違い、火にかけている間ずっと抽出が続くので、火加減と時間が味に直結します。

キャプテンスタッグ公式のアウトドア記事では、バスケットに豆（できれば粗挽き）をセットし、必要量の湯を沸かしたら一度火を止めてバスケットを入れ、「弱火にかけてコーヒーを抽出します」と案内しています。完成の目安は、蓋のツマミの色が濃くなることです。さらに「強火にかけたり、弱火でも長時間火にかけすぎるとコーヒーが強く出すぎて雑味が強く香りも失われたりしますので注意しましょう」とも書かれています。

やりがちなのは、色が薄いからと火にかけ続け、苦く雑味の多い一杯にしてしまうことです。なお、この手順はキャプテンスタッグ1社の案内で、ほかのメーカーの製品は手順が異なる場合があります。手元の製品の取扱説明書を優先してください。

モカポットは蒸気の圧力で抽出する、粉の扱いに決まりがある

モカポットは、下のボイラーに入れた水を火で温め、生まれた圧力で湯を押し上げて粉の層を通し、上のサーバーにコーヒーをためる器具です。ドリップとも、パーコレーターとも抽出の仕組みが違うため、水と粉の扱いにもそれぞれ決まりがあります。

ビアレッティのモカエキスプレスの取扱説明書では、まず「ボイラー (2) の安全バルブ (1) の下まで冷水を入れます。」とあります。粉はモカ用に挽いたものを使い、押さえつけず、極細挽きは使わないこと、パーコレーター用のコーヒーも使わないことが案内されています。火加減は「熱源としてガス台を使用される場合、炎がボイラーからはみ出さないようにしてください。」とされ、サーバーがコーヒーでいっぱいになったら熱源から外します。

やりがちなのは、エスプレッソのつもりで粉を細かく挽き、ぎゅっと押し固めてしまうことです。説明書が押さえつけない、極細挽きは使わないと定めているのは、圧力のかかる器具だからこそです。水も安全バルブの下までという決まりを守りましょう。オーブンや電子レンジでは使わないことも、取扱説明書に明記されています。

暮らし方別、直火で使うポットの考え方

どの器具が合うかは、どこで、どんな熱源で、何杯淹れるかで変わります。器具の良し悪しではなく、自分の使い方に合う条件で選ぶのが近道です。

毎朝ガス台で1〜2杯をハンドドリップする人なら、対応欄に直火の表示がある細口のドリップケトルで、7〜8分目でも必要な量が沸かせる容量のものが扱いやすいでしょう。家のコンロがIHの人や、近いうちにIHに変わる予定の人は、IHの表示があるか、底の大きさが条件に合うかを先に確かめてください。保温性を重視するならホーロー、温まりやすさを重視するなら銅、扱いやすさならステンレス、とメーカーが説明する素材の性質を手がかりにできます。

キャンプで使うなら、ハンドドリップを続けたい人はアウトドア向けのドリップケトル、抽出まで一つの道具で済ませたい人はパーコレーター、と考えると整理しやすくなります。どれを選んでも、取っ手の熱と火加減には気を配ってください。ドリップに必要な道具をこれから揃える人は、こちらの記事もあわせてどうぞ。

長く使うための手入れは？水垢・銅の変色・パッキンの交換

ステンレスケトルの水垢は、クエン酸を入れた水を沸かして落とす

直火で湯を沸かすポットの内側には、使ううちに白っぽい水垢がたまってきます。水道水に含まれる成分が、くり返し加熱されるうちに残っていくためです。見た目の問題だけでなく、においや湯の口当たりが気になる原因にもなります。

HARIOのよくある質問では、V60ドリップケトル・ヴォーノの手入れについて「カルキが気になる場合は、クエン酸を入れた水を沸騰させ、そのまま冷めるまでおいてください。」と案内しています。そのあと水ですすぎ洗いをする流れです。クエン酸は酸性なので、アルカリ性の水垢を溶かしやすい性質があります。

やりがちなのは、白い汚れを金属たわしや研磨剤でこすって落とそうとすることです。表面に細かい傷がつくと、かえって汚れがたまりやすくなることがあります。まずはメーカーが案内する方法を試しましょう。この方法はHARIOが自社のケトルについて示しているものなので、ほかのメーカーの製品は、それぞれの取扱説明書にある手入れ方法を優先してください。日ごろは使い終わったら湯を捨て、フタを開けて乾かすだけでも、水垢のたまり方はゆるやかになります。

銅のポットのくすみは、酢と塩を同量で混ぜてこする

銅のポットは、使っているうちに色がくすんだり、まだらに変わったりします。空気や水分、手の脂などに触れることで、表面の色が変化していくためです。銅らしい風合いとして楽しむ人もいますが、元の輝きに近づけたいときの手入れ方法もメーカーから示されています。

カリタのよくある質問では、銅製品の手入れとして、酢と塩を同量で混ぜ、柔らかい布やスポンジでこすり落とし、食器用の中性洗剤で洗い流してから、よく乾燥させる方法が案内されていました。酢の酸が表面の変色を落としやすくし、塩が細かな研磨の役割を担うという組み合わせです。

やりがちな失敗は、硬いたわしで力を入れてこすることと、洗ったあとに水気を残したまま置くことです。前者は表面に傷を、後者は新たな変色のもとをつくります。こするのは柔らかい布やスポンジで、仕上げは中性洗剤で酢と塩をしっかり洗い流し、水気を拭き取ってから乾かしましょう。また、カリタは銅のポットにメッキ加工を施していると説明しているので、内側を強くこすってメッキを傷めないよう注意してください。

モカポットは洗剤を使わず、パッキンは定期的に交換する

モカポットは、湯を沸かすだけのポットと違い、圧力がかかる構造をもつ器具です。手入れの方法にも、ほかの器具とは違う決まりがあります。

ビアレッティのモカエキスプレスの取扱説明書では、洗剤や研磨剤を使わず、ぬるま湯で洗うよう案内されています。食器洗い機での洗浄には適していないとされ、石灰を取り除きたいときは、小さじ2杯のクエン酸または酢を使う方法が示されています。また、圧力を保つためのパッキンは、最低年1回の交換が推奨されています。

やりがちなのは、ほかの食器と同じように洗剤で洗ったり、食器洗い機に入れたりすることです。取扱説明書が洗剤や食洗機を避けるよう案内している以上、それに従うのが基本です。パッキンは見た目に大きな傷みがなくても、使ううちに弾力が落ちていきます。年に1回、カレンダーに交換の予定を書いておくと忘れにくくなります。

まとめ：直火で安全においしく淹れるために

最初の一歩は、今使っているポットの型番を確かめて、メーカーの製品ページか取扱説明書で直火とIHの表示を見ることです。表示が見つかれば、あとは強火を避け、水を7〜8分目までにし、取っ手の熱に気をつけるだけ。表示が見つからなければ、メーカーに問い合わせてから火にかけましょう。毎日の一杯を沸かす道具だからこそ、一度確かめておけば、その後はずっと安心して使えます。

※製品の仕様や対応熱源は変更されることがあります。最新情報は各メーカーの公式サイトでご確認ください。